Dentro de la gran variedad de oficios concejiles, elegidos anualmente, durante la Edad Moderna, había uno que se antojaba casi imprescindible, dada la importancia vital que tenía el control de las aguas para el regadío en la huerta, fuente, sin duda de eternos conflictos ayer, hoy y mañana con seguridad. Para entender en este tipo de cuestiones se hallaba el llamado Alcalde de Aguas, que actuaba como juez en los conflictos sobre las aguas de riego, dirimiendo y juzgando sobre las cuestiones y pleitos que se presentaban en los heredamientos, acequias y, en fin, la gestión, reparto y uso del agua en los riegos. Sus decisiones debían de ser acatadas. Además esta alcaldía era muy respetada, y en ciertos aspectos, la figura recordaba un tanto al actual Tribunal de las Aguas de Valencia. Hoy en día esta figura no existe en Cehegín, pero hay municipios que aún la conservan, por general en la figura del mismo alcalde municipal.
“ Por Alcalde de Aguas se nombra a d. Francisco Chico, que estando presente lo azeptó”
Acta Capitular del Concejo de Cehegín. 1778. Archivo Municipal de Cehegín
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